
Nội Dung Chính
Xôi gấc là một trong những món ăn thơm ngon của người Việt
Xôi là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu được của Việt Nam. Xôi được nấu từ những loại gạo nếp ngon đó là loại nếp cái hoa vàng với những hạt tròn to chắc mày. Xôi cũng được biến tấu thành rất nhiều các loại xôi khác nhau. Như: xôi vò, xôi đậu xanh, xôi lạc, xôi dừa và xôi gấc… Chính điều này đã làm cho món xôi trở nên phong phú, đa dạng mang nét đặc trưng riêng của từng vùng miền. Vào mùa hè khi đến mùa gấc chín thì người dân Việt Nam không thể nào bỏ qua món xôi gấc thơm ngon, béo ngậy. Những hạt xôi được trộn đều với phần thịt gấc đỏ rọi cùng với hương vị thơm bùi. Từ những sợi dừa tươi và nước cốt dừa béo ngậy khiến cho món xôi gấc trở nên thơm ngon hấp dẫn. Xôi gấc không chỉ ngon mà xôi gấc còn mang lại rất nhiều may mắn cho người ăn. Hình ảnh xôi gấc thường rất hay xuất hiện trong những dịp lễ Tết hay những dịp có đám cưới, đám cỗ trong các gia đình Việt. Xôi gấc màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn hưng thịnh. Chính vì vậy, người ăn xôi gấc sẽ luôn luôn gặp được những điều may mắn, tốt lành. Xôi gấc rất giàu giá trị dinh dưỡng bởi xôi gấc được làm. Từ thành phần chính là gạo nếp và và phần thịt đỏ của quả gấc. Phần thịt đỏ này rất nhiều các chất đạm, chất béo, khoáng chất và các loại vitamin. Đặc biệt là vitamin a rất bổ máu và tốt cho mắt. Có thể nói xôi gấc là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này từ lâu đã được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Và trở thành một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Bắc.
Lựa chọn nguyên liệu nấu xôi gấc
Để có những mẻ xôi gấc thơm ngon thì người nấu xôi cần phải lựa chọn nguyên liệu sao cho đảm bảo.Lựa chọn gạo nếp, thịt gấc thổi xôi
Nguyên liệu được lựa chọn là những những phần gạo nếp ngon và những quả gấc chín đỏ rọi. Thông thường đối với các bà, các mẹ, các chị khi thổi xôi sẽ lựa chọn loại gạo nếp cái hoa vàng. Với những hạt to chắc mẩy hương thơm đậm đà. Có thể sử dụng nếp Điện Biên với những hạt dài mềm và dẻo thơm ngon thứ thiệt không có một loại gạo nếp nào có thể sánh được. Để mẻ xôi được như ý phần thịt gấc cũng phải được lựa chọn từ những quả to chín đỏ vỏ trên cây. Những quả gấc phải chọn là những loại quả gấc ta không phải là gấc lai. Những quả gấc ta thường sẽ có thịt đỏ tươi giàu chất dinh dưỡng. Và có mùi thơm đặc trưng không có bị ngái như các loại gấc lai khác. Người thổi xôi phải chọn những quả gấc chín tới để đảm bảo phần thịt gấc giàu dinh dưỡng. Như vậy giá trị dinh dưỡng của quả gấc khi xôi ăn mới ngon và không bị ngái.Cách ngâm gạo và lấy thịt gấc
Gạo sau khi được chọn để thổi xôi sẽ được ngâm qua một đêm cho nước. Điều này nhằm vào mục đích chính là để cho gạo được sẽ loại bỏ được những bụi cám, tạp chất có ở bên ngoài hạt gạo. Gạo sẽ có được màu trắng, no tròn, khi sôi sẽ nhanh mềm và xôi thơm không cứng mà lại rất dẻo. Phần thịt gấc sẽ được bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị lấy ra trộn đều vào gạo. Các bạn cũng có thể để nguyên hạt gấc hoặc cũng có thể dùng chiếc dao nhỏ để sẻ phần thịt gấc bám trên hạt. Phần thịt quả gấc sau khi đã tách xong sẽ được trộn đều với gạo nếp. Dưới bàn tay thoăn thoắt của các bà các mẹ các chị phần gạo nếp và phần thịt gấc sẽ được trộn đều để đảm bảo cho màu gạo nếp từ màu trắng chuyển sang màu đỏ của thịt gấc. Phần xôi gấc muốn thơm ngon hơn nữa thì khi xôi các bạn nhớ cho thêm vào một chút muối trắng có thể nào thêm một vài những sợi cơm dừa và trộm cùng với một chút nước cốt dừa để đảm bảo xôi gấc có vị thơm ngon béo ngậy khi ăn.Cách thổi xôi gấc nhanh đơn giản
Sau khi các bạn đã chuẩn bị nguyên liệu gạo và gấc xong thì người thổi xôi sẽ chuẩn bị các phụ kiện để thổi xôi gấc. Các cụ nhà ta hay thường sử dụng trõ xôi làm bằng đất nung để nấu xôi gấc hoặc ngày nay cũng có thể sử dụng những chiếc nồi thổi xôi bằng gang, bằng inox hoặc cũng có thể bằng điện cũng rất tiện ích. Dù là sử dụng loại phương tiện nào để thổi xôi đi chăng nữa thì để có mẻ xôi gấc thơm ngon thì người thổi xôi cần phải đặt một nồi nước đáy vừa phải. Điều này sẽ đảm bảo khi xôi không bị quá nhiều nước hoặc quá ít nước dẫn đến cháy xôi. Do vậy đối với những người mới thổi xôi thì cần phải hết sức lưu ý điều này bởi đây là một một trong những điều cấm kỵ khi thổi xôi cần phải rất chú ý. Sau khi đặt xong nồi nước đáy nếu như sử dụng các loại chõ xôi làm bằng đất nung. Thì người thổi xôi cần phải sử dụng loại lá chuối cắt thành miếng hình vuông. Lót dưới đáy nồi để đảm bảo nguồn hơi không bị tỏa ra bên ngoài. Chõ xôi sẽ được đặt lên trên và người thổi xôi sẽ canh lửa làm sao. Khi nồi nước đáy sôi sẽ từ từ đưa phần gạo đã trộn với thịt gấc vào trong nồi. Sao đó sẽ sử dụng một tấm lá chuối để lên trước chõ xôi và dùng chiếc vung nồi đậy lại. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 25 đến 30 phút để xôi chín đều. Khi xôi người đầu bếp cần phải sử dụng một chiếc đũa cái để xới xôi thăm lượng nước cũng như như độ chín của xôi. Nếu cảm thấy phần sôi vẫn hơi cứng chưa mềm. Thì có thể cho thêm một chút nước để giúp xôi có thể chính nhanh và mềm hơn. Nhưng tất cả đã không còn quá khó khăn khi hấp xôi bằng nồi hấp điện công nghiệp. Giúp hấp xôi chín đều thơm ngon. Mà không phải ngồi canh hàng giờ để canh lửa.
Mời các bạn cùng tham khảo một số mẫu nồi hấp xôi công nghiệp của Việt Cương Thịnh
22,600,000₫
18,700,000₫
14,800,000₫
10,900,000₫
9,500,000₫
15,600,000₫
9,200,000₫
16,300,000₫
13,600,000₫
8,200,000₫
14,200,000₫